terça-feira, 30 de novembro de 2010

              Gente achei essa receita de pão de ameixa sem glúten e sem lactose no site da revista Vida sem glúten e sem alergia. Parece deliciosa! Se alguém fizer, por favor, deixe um comentário dizendo como ficou.




paodeameixa
Receita deliciosa de nossa tia Mary, sem glúten e sem lactose!

Ingredientes:

•250grs de ameixas pretas secas
•100grs de uvas passas
•140ml de água fervente
•120grs de açúcar
•90grs de farinha de arroz *
•90grs de polvilho doce *
•4grs de goma xantana (encontrada no www.saboralternativo.com.br)
•4grs de bicarbonato (1 colher de chá rasa)
•2grs de sal (1/2 colher de chá)
•2 ovos médios batidos com um garfo
•3 colheres de sopa rasas de óleo ou azeite

Modo de Fazer:
             Deixar as ameixas em água fria durante 2horas. Depois desse período, despeje a água, tire as sementes e pique bem as ameixas. Junte a água fervente e deixe por 5 minutos.Coloque num recipiente o açúcar, a farinha de arroz, o polvilho doce, a goma xantana, o bicarbonato e o sal.Coloque as uvas passas, a ameixas (sem a água), os ovos batidos e misture. Coloque o óleo ou o azeite.Despeje numa forma de pão untada com margarina e asse em forno médio (180graus) por mais ou menos 45 minutos – depende de cada forno. Experimente com um palito para ver se está cozido e seco por dentro.Retire da forma e deixe esfriar.Servir em fatias finas

Obs.: Antes de colocar na forma, se achar que ainda ficou seco pode acrescentar 10grs de água no máximo. Às vezes o ovo é menor do que o usado nessa receita e isso pode alterar a textura.
* Geralmente uma xícara rasa de farinha tem 100grs, por isso, se não tiver balança, pode usar uma xícara dos ingredientes citados como medida e tirar uma colher de sobremesa que contém mais ou menos 10grs. Contudo é sempre melhor usar a receita baseada nos pesos, porque as medidas de xícaras variam muito.

segunda-feira, 29 de novembro de 2010

Desculpem a ausência!!!

               Gente querida, estive ausente por mil motivos: filhos doentes, muito trabalho, uma mudança que não estava no programa e o falecimento de minha mãe...
               Bom, mas estou de volta e vou começar a postar novas receitas e sugestões de atividades para fazer com as crianças.
             Espero que gostem!
             Mil beijosssssssssssssss carinhosos!!!!!
       

sexta-feira, 13 de agosto de 2010

Bolachinhas da Magali

  • Ingredientes:
- 200gr de farinha de trigo
- 200gr de fécula de batata
- 100gr de açúcar
- 200gr de Becel
  • Modo de fazer:
        Misture todos os ingredientes até ficar uniforme. Faça bolinhas e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse por 10 minutos ou até começar a dourar.
Dica: antes de levar as bolachinhas ao forno coloque sobre elas pequenos pedaços de goiabada passados em farinha de trigo.

Biscoitos Amanteigados

  • Ingredientes:
- 400gr de farinha de trigo
- 125 gr de açúcar
- 300gr de Becel sem sal.
  • Modo de fazer:
        Amassar muito bem todos os ingredientes, enrolar e achatar as bolinhas, colocar em uma forma untada e assar em fogo moderado até que fiquem douradinhos.

Biscoito de Polvilho

  • Ingredientes:
- 1 kg de polvilho doce
- 6 ovos inteiros
- 300gr de margarina Becel (rótulo azul)
- 2 x de açucar
- 100gr de coco ralado
  • Modo de Fazer:
         Junte tudo até obter uma massa homogênea. Unte uma assadeira e faça os biscoitos, asse em forno Tmédio até dourar. Aí é só aproveitar com suco, achocolatado ou café. Também pode ser colocado na lancheira das crianças, elas vão adorar!

quinta-feira, 12 de agosto de 2010

Bolo de laranja e cenoura fofinho

  • Ingredientes:
- 3 gemas
- 1 copo de óleo
- 1 laranja pera descascada e cortada em cubinhos
- 1 cenoura grande ralada
- 2 x de açúcar
- 3 x de trigo
- 2 colheres de sopa rasa de fermento em pó
- 3 claras em neve
  • Modo de fazer:
          Bater as claras em neve e reservar. No liquidificador colocar as gemas, o óleo, a laranja, a cenoura e o açúcar. Bater até obter um creme bem liso. Despejar numa tigela grande. Peneirar e misturar aos poucos no creme, a farinha juntamente com o fermento em pó, usando uma colher de pau. Em seguida incorpore as claras em neve delicadamente até ficar uma  massa homogênea. Colocar em forma média untada e levar ao forno pré-aquecido por 45 min. Se  desejar furar o bolo ainda quente, pode despejar 1 x de caldo de laranja bem doce. Ele fica com uma textura de pão-de-ló de laranja. Vale a pena experimentar.

domingo, 20 de junho de 2010

Bolinho de chuva sem glútem

  • Ingredientes:
- 3/4 de xícara de farinha de arroz
- 2/4 de xícara de farinha de soja
- 1 xícara de leite de soja
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de liga neutra (liga para sorvete)
  • Modo de Preparo:
- Misture todos os ingreientes pela ordem acima, faça bolinhas com a colher e frite com óleo bem quente. Aí é só saborear!

Maionese de Creme de Leite de soja

  • Ingredientes:
- 2 caixas de creme de leite de soja
- 2 envelopes de tempero com limão
- 2 dentes de alho (opcional)
- 1/2 xicara de azeite
- 300ml de óleo de soja

  • Modo de Preparo:
- Bater no liquiificador o creme de leite, o alho e o tempero. Acrescente aos poucos o azeite e o óleo de soja até o ponto de maionese firme. 

sábado, 29 de maio de 2010

Bolo Fofinho!!!!

Ingredientes:
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/4 de xicara de óleo de milho
  • 1/2 xícara de leite de soja
  • 100gr de fécula de batata
  • 1/2 envelope de pó para pudim ou flan sabor caramelo diet( pode ser Adocyl ou Goodlight -
  • sempre leia os rótulos)
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Fazer:
        Pré-aqueça o forno antes de começar a fazer o bolo. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e o óleo até virar um creme homogêneo. Junte o leite, a fécula de batata e o pó para pudim e continue batendo por mais 3 minutos,pelo menos. Coloque o fermento na claraem neve e acrescente à massa, misturando delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Coloque para assar em uma forma untada. O forno deve estar bem quente para garantir que o bolo cresça. Depois que ele crescer, abaixe a temperatura para ele terminar de assar.

Bolo Peteleco!!!

Ingredientes:
  • 2 ovos
  • 1/2 x de maisena
  • 1/2 x de fécula de mandioca
  • 1/2 x de óleo de milho
  • 1 x de açúcar
  • 120 ml de leite de soja quente ( ou leite de coco caso sua criança tenha restrição à soja)
  • 1 c de sopa de fermento em pó
Mode de fazer:
       Bater tudo no liquidificador e assar em forma untada e polvilhada com maisena.

Pastel!!

Ingredientes:
  • 1 x de amido de milho
  • 1 x de fécula de batata
  • 1 x de leite de soja em pó
  • 1 c de sopa cheia de margarina
  • 1 ovo
  • 1/2 c de chá de fermento
  • 1/2 colher de chá de sal
Modo de Preparar:
        Misture tudo até obter uma massa, polvilhe maisena numa superfície, abra, recorte os pastéis, recheie e frite.

Empadinhas!!!!

Ingredientes:
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1 gema
  • 100gr de maisena
  • 100gr de fécula de batata
Modo de preparar:
        Dissolva o amido de milho e a fécula de batata com a margarina e a gema. Forre forminhas untadas, coloque o recheio de sua preferência e feche. Asse em forno alto por aproximadamente 15 minutos.

Pizza!!!!

Ingredientes:
  • 1/2 x de fécula de batata
  • 1 x de maisena
  • 1 c de sopa cheia de margarina
  • 1 c de sopa cheia de fermento em pó
  • Leite de soja aos poucos
Modo de Preparo:
       Coloque os quatro ingredientes em uma vasilha, pondo por último o leite até que a massa fique soltinha. Amasse bem e coloque em uma forma. Leve ao forno quente pré-aquecido por cerca de 5 minutinhos. Retire a massa, coloque o recheio e leve novamente ao forno por mais 15 minutos. Você pode colocar um gostoso molho por cima e rechear com frango, presunto, salsicha, etc. Coloque rodelas de tomate, cebola por cima e polvilhar com orégano. Pode também por tofu.

Coxinhas!!!!!

Massa:
  • 1 x de batata cozida e amassada
  • 1/2 x de caldo do frango que cozinhou
  • 1/2 x de maisena
Recheio:
  • 1/2 x de carne de frango cozido no óleo de milho e sal, desfiado
Para fritar:
  • 1 ovo
  • óleo de milho
Modo de fazer:
        Cozinhe o frango em água, um pouco de óleo de milho ou azeite e sal. Reserve o caldo. Desfie o frango. Dissolva a maisena no caldo ainda frio, acrescente  a batata amassada e leve ao fogo brando, mexendo sempre até a massa começar a soltar da panela. Deixe esfriar, coberto com um pano úmido para não formar crosta. Modele as coxinhas, recheando-as. Pode congelá-las ou passar no ovo e fritar.

          Agora as crianças podem participar de festinhas numa boa!     

sexta-feira, 26 de março de 2010

Gelado de abacaxi com creme de soja

**INGREDIENTES:
  • 2 Colheres de sopa de manteiga
  • 1 abacaxi maduro
  • 1 lata de leite condensado de soja
  • 1 lata de creme de leite de soja
**MODO DE FAZER
  • Corte o abacaxi em pedaços médios. Leve ao fogo médio a manteiga e refogue o abacaxi. cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando, sem tampar a panela. Em seguida tire com uma escumadeira o abacaxi e reserve, na calda que ficou na panela acrescente o leite condensado, mexa bem durante 2 minutos, até ficar homogenea, apague o fogo e acrescente o creme de leite de soja, misture e reserve, em um refratário organize o abacaxi e termine com o creme. Sirva bem gelado.
Esse até os adultos vão adorar e é uma ótima sobremesa!

Pão de queijo sem queijo

  • INGREDIENTES:
- 1 Ovo
- 1 Copos de leite de soja
- 3/4 de copo de óleo
- 2 col de sopa de farinha de milho
- 1 col de sopa de sal
- 2 copos de polvilho azedo
  • MODO DE PREPARO:
- Coloque no liquidificador o ovo, o sal, o leite, o óleo e a farinha de milho. Bata por 2 minutos para a farinha quebrar bem. Coloque o polvilho e bata até incorporar a massa. Coloque em forminhas de empadinhas untadas com óleo, a massa deve ficar até metade das forminhas.Asse em forno bem quente.

As crianças vão adorar comer pão de queijo quentinho com Becel e achocolatado!!!!!!!!

terça-feira, 9 de março de 2010

Alguns cuidados que devemos ter quando temos crianças com alergia ao leite de vaca

Se seu filho tem alergia a proteina do leite de vaca (APLV) você precisa ter os seguintes cuidados:

  • Leite de vaca e derivados (manteiga, margarina, queijo, creme de leite, leite condensado, chantilly) devem ser evitados, bem como receitas feitas com estes produtos (pães, bolachas, biscoitos, bolos, pizza...);

  • Leia atentamente os rótulos dos alimentos, excluindo da dieta alimentos que contenham: CASEÍNA, CASEINATO, PROTEÍNAS DO LEITE, LACTOSE;

  • Cuidado com as preparações caseiras, os alimentos sem leite podem ser contaminados por uso de utensílios/instrumentos/balcões culinários contaminados compartilhados;

  • Alguns medicamentos e cosméticos também devem ser evitados (shampoos e cremes contendo leite em sua composição);

  • Em caso de dúvidas sobre qualquer produto, deve-se entrar em contato com o fabricante para obter mais informaçõessobre a composição dos mesmos.
Essas dicas me foram dadas pela nutricionista do Instituto do Fígado de PE para acompanhamento aos meus filhos.

terça-feira, 2 de março de 2010

Mamadeira nutritiva!

As mães sempre se preocupam quando os filhos não comem direito. Nas crianças alérgicas isso se acentua. Uma amiga me ensinou como encrementar a mamadeira do meu filho quando ele começou com alergia alimentar e tomava pregomim (leite que ele voltou a tomar agora). Ela me ensinou uma receita,que é como um doce de frutas.Você vai precisar de:
  • Leite ( o que o seu filho usa)
  • Frutas de sua escolha, pode ser maçã, banana ou outra que dê pra cozinhar.
  • Araruta
  • Açúcar
            Você pega 2 maçãs, ou fruta de sua escolha, descasca e corta em cubos. Põe numa panela, coloca 7 a 8 colheres de sopa de açúcar e cobre com água e deixa cozinhar até virar uma calda e a maçã esta cozida, mas não muito mole. Abaixa o fogo. Mistura 1 copo d'água com 1 colher de sopa, bem cheia, de araruta, mexe bem e despeja na panela. Mexe até engrossar e a araruta cozinhar. Apaga o fogo e coloca a mistura em uma vasilha, deixa esfriar e tampa. Guarda na geladeira. Toda vez que for fazer a mamadeira, coloca o leite no liquidificador e umas 2 ou 3 collheres bem cheias desse doce, bate e ta pronta uma mamadeira que vai ajudar seu filho a ganhar peso e estar bem alimentado.
             Além de tudo a araruta trata o estômago.
             Meu filho adorava e eu respirava aliviada. Experimente!

Sequilhos

Quem não ama sequilhos????Ai vai a receita pra fazer e comer com a galerinha!!!!
         -Ingredientes:
  • 1 col de sopa de Becel
  • 1 x cheia de maisena
  • 1/2 x de açúcar
  • 1 ovo
       - Modo de Fazer:
  • Misture tudo até formar uma massa. Enrole e corte os biscoitos. Leve ao forno para assar.
É uma delícia de fazer e de comer e as crianças vão adorar passar o tempo com a mãe!!!!!

domingo, 28 de fevereiro de 2010

Bem casado

Toda criança adora bem casado e essa receita é super simples, até quem não tem o menor jeito na cozinha pode fazer sem problemas e, omais interessante e divertido, é que as crianças podem ajudar! Divirta-se com seu filho na cozinho fazendo algo que ele pode comer a vontade!
  • Ingredientes:
    • 1 x de açúcar
    • 1 pote de Becel
    • 1/2 kg de trigo
  • Modo de fazer:
    • Mistura o açúcar com a Becel, depois coloca o trigo e mistura bem até soltar. Faz os biscoitos redondinhos e achatados, não muito grandes. Leve pra assar em forno quente sem untar até dourar. Derreta 1/2 pote de goiabada com um pouco de água, menos de meio copo pequeno. Passe a goiabada derretida em um lado do biscoito e junte com outro biscoito. Está pronto o seu bem casado.

É uma delícia! Meus filhos adoram!!!!

sábado, 27 de fevereiro de 2010

Bolo de Chocolate sem ovos

  • Ingredientes:
    • 100g de Becel
    • 1x de açúcar
    • 3 x de trigo
    • 1 colher de sopa de fermento
    • 3 colheres de sopa de cacau em pó
    • 1 vidro de leite de coco ou 1x e 1/2 de suco de laranja
  • Calda:
    • 2 x de água
    • 2 x de açúcar
    • 3 col de sopa de cacau em pó
  • Modo de Fazer:
    • Misture todos os ingredientes e bata numa batedeira até ficar uma massa lisa e mais grossinha do que a tradicional. Coloque em uma forma untada às colheradas. Leve os ingredientes da calda ao fogo e misture até quase ferver. Banhe a massa crua com esta calda ainda quente. Coloque a forma dentro de outra vasilha para evitar que caia calda no forno durante o cozimento. Leve ao forno por 45 minutos. Melhor desenformar frio por causa da calda. Decore com chocolate granulado sem leite ou coco ou jujuba.
  • Agora é só se deliciar!!!!! As crianças vão amar este bolo e quem tem alergia a ovo também!

Crianças Alérgicas:truques de mãe!!!: Alergia ou Intolerância: diferenças.

Crianças Alérgicas:truques de mãe!!!: Alergia ou Intolerância: diferenças.

Bolo Versátil

Toda criança adora bolo, ai vai uma receita que vc faz com facilidade e pode variar bastante.
  • Ingrdientes:
    • 1 pote de Becel
    • 3 ovos
    • 1x e 1/2 de açúcar
    • 1 vidro de leite de coco 200 ml
    • 1 vidro de água (o mesmo do coco)
    • 3 x de trigo com fermento
  • Modo de fazer

Bate a Becel com o açúcar até formar um creme, adiciona os ovos e bate bem, depois junta o leite, a água e o trigo. Continua batendo mais uns 5 minutos. Unta a forma com Becel e trigo, coloca a massa e leva ao forno até assar.

Se você quiser que seja de chocolate acrescente 1 x de achocolatado Claralate(não tem leite) ou cacau em pó. Você também pode fazer uma cobertura de calda de açúcar com banana ou abacaxi (faz a calda de açúcar na própria forma, espalha bem coloca a banana ou abacaxi em rodelas e a massa de bolo por cima). Pode trocar o leite por suco de sua preferência ou acrescentar cenoura ralada. Pode ainda fazer uma cobertura de leite condensado de soja com 1 colher de manteiga e 3 colheres de chocolate, cozinhar no ponto de calda, colocar no bolo e cobrir com coco ralado.

Use sua criatividade, as crianças vão amar!!!!!

sexta-feira, 26 de fevereiro de 2010

Apresentações

Olá, eu sou mãe de 3 filhos e, pasmem, todos alérgicos!!!
Então, depois de sofrer muito aprendi muitos truques para fazê-los ter uma vida mais tranquila. Espero, através deste espaço ajudar outras mães e também conhecer outros truques.
Em especial, vou apresentar, neste blog, receitas para crianças com alergias, principalmente a lactose.
Tomara todos aproveitem bastante!!